Nach der nicht so tollen Buttercremeschicht im Probetörtchen für die Taufe, wollte ich es mit einem anderen Rezept nochmal versuchen.
Und da meine Mama sich einen Drip Cake gewünscht hat, war die Idee für die Ostertorte ruckzuck im Kopf 😃😎
Zu meinen Favoriten gehört die Buttercreme zwar immer noch nicht, aber bei meinen Lieben kam sie recht gut an 💚💚💚
Zutaten:
Für den hellen Boden:
8 Eier
130 g Weizenpuder (Weizenstärke)
180 g Zucker
130 g Mehl
70 g Butter
2 Pr Salz
Zitronenabrieb
Für den dunklen Boden:
2 Eier
100 g Zucker
100 ml Öl
100 ml Milch
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
Für die Creme:
2 Pck Vanillepudding
1 l Milch
12 EL Zucker
500 g Butter
Für die Ganache:
200 g Zartbitterschokolade
200 ml Sahne
Sonstiges:
Himbeeren (tiefgekühlt)
Schokobons
Osterhasen aus Fondant
Zubereitung:
1. Der helle Boden
1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit Salz, Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat und die Masse eine fast weiße Farbe angenommen hat.
3. Das Mehl mit dem Weizenpuder mischen und unter die Eimischung rühren.
4. Zum Schluss die warme, zerflossene Butter unterheben.
5. Bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
2. Der dunkle Boden
1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit dem Zucker weiß schaumig rühren.
3. Dann das Öl und die Milch verrühren.
4. Zum Schluss Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben und das Kakaopulver gut verrühren. Für ca. 20-30 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Die Buttercreme zubereiten
1. Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (damit sich keine Haut bildet, Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen 😉)
2. Die Butter weiß schaumig rühren.
3. Den abgekühlten Pudding langsam löffelweise in die Buttermasse unterrühren.
4. Die Torte schichten
1. Den hellen Boden in 2 Böden teilen und um den unteren Boden einen Tortenring stellen.
2. Etwas Buttercreme auf dem Boden verstreichen und die Hälfte der Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Wieder etwas Buttercreme vorsichtig auf den Himbeeren verstreichen.
3. Den dunklen Boden darauf setzen.
4. Einen Teil der Buttercreme mit Kakaopulver verrühren und wie bei Schritt 2 Buttercreme und Himbeeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
5. Den hellen Boden darauf setzen und die Torte kurz in den Kühlschrank stellen. (Durch die gefrorenen Himbeeren zieht die Buttercreme sehr schnell an 👍)
6. Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen und zum fest werden mehrere Stunden, wenn möglich über Nacht, kühl stellen.
7. Für die Ganache die Sahne erwärmen, über die klein gehackte Schokolade gießen und zu einer homogenen Masse verrühren.
8. Die Ganache auf die Torte geben und mithilfe einer Streichpalette die Ganache jeweils so zum Rand streichen, dass sie nur etwas runter läuft.
9. Die Ganache etwas abkühlen lassen und dann nach Belieben Verzieren.
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| Ein Blick in die Torte 💟💟 |
Viel Spaß beim Nachbacken und Dekorieren!
Eure Melanie 😊
