Zitronenmuffins - it's a girl

 Ein wunderbarer, kleiner, süßer Auftrag hat mich letzte Woche erreicht. Zum Abschied in den Mutterschutz einer Arbeitskollegin meiner Freundin durfte ich diese leckeren Zitronenmuffins zaubern. 

Sie sind blitzschnell und kinderleicht gemacht. Nach dem Abwiegen wird einfach alles in eine Schüssel gegeben und verrührt. Meine Kinder haben sich gefreut, sie durften das alles machen. Natürlich haben wir am Vortag einmal Probe gebacken und so gab es für jedes fleißige Helferlein auch ein oder zwei Muffins zur Belohnung 😁😉🍰

Zutaten: für 12 Stück

200g Mehl

150g Zucker 

4 Eier

50ml Milch

1 Pck Backpulver 

1 Pck Vanillezucker

150ml Öl

1/2 Pck Zitronenabrieb 

1 Pr Salz 

Alles nacheinander in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend in die Muffinförmchen füllen (3/4 hoch) und bei 180°C Umluft für ca 15 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Lasst es euch schmecken 😊

Eure Melanie 

Salattorte

Im Sommer darf es gerne die etwas andere, gesündere und vor allem kühlere Tortenvariante sein, die Salattorte ❤

Die Zutaten sind beliebig und je nach Geschmack wählbar ☺

Ich habe folgendes verwendet... 

Zutaten: 

3 Wraps

Gurken

Champignons 

Tomaten 

Paprika

Mozzarella 

Putenstreifen

Frenchdressing

Croutons 

Zubereitung:

1. Als erstes alle Zutaten waschen und in Scheiben bzw Streifen schneiden. Kuchenform bereitstellen. 

2. Die unterste Schicht sollte ein Wrap sein, so lässt sich das Tortenstück später leichter auf den Teller heben ☝

3. Dann kommt eine Lage Gurken, eine Lage Champignons und wieder ein Wrap darauf. 

4. Anschließend werden Tomaten, Paprikas darauf verteilt und mit einem Wrap zugedeckt. 

5. Die letzten Schichten bilden bei mir nochmal Gurken, Mozzarella und die angebratenen Putenstückchen. 

6. Das Ganze kommt nun für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren den Tortenring lösen und das Dressing darüber geben, sowie mit Croutons verzieren. 

Lasst es euch schmecken ❤☺

Eure Melanie