Stempelkekse

Oh ja, ich liebe es, das komische Gefühl, wenn der Teig an den Fingern klebt, das Eigelb dazwischen durchläuft und das Mehl sich auf der ganzen Arbeitsplatte verteilt! ♥ Normalerweise hat man dieses Erlebnis immer zur Weihnachtszeit, wenn die Plätzchen-Produktion auf Hochtouren läuft. Doch auch unterm Jahr müssen wir nicht darauf verzichten, dann werden aus den Plätzchen einfach kurzer Hand Kekse für den Kaffeeklatsch. Schön verpackt sind sie auch das ideale Mitbringsel beim Besuch unserer Lieben ☺

"Eat me"- und "Home made"-Kekse ♥

Zutaten: (Mürbteig)

300 g Mehl

50 g Puderzucker

200 g Butter

Zitronenaroma

1 Ei

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Den Ofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig kneten. (Wer sich die Hände nicht dreckig machen möchte, kann hier auch die Küchenmaschine für sich arbeiten lassen.)
  Den Teig dann zu einer Kugel formen und ihn in Folie eingewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. 

   

• Nach der Kühlzeit den Teig nochmal kurz durchkneten und ihn dann ausrollen. Mit den Stempeln das Motiv aufdrücken und dann die gewünschte Form ausstechen. (Am besten ihr bemehlt eure Stempel, dann bleibt der Teig nicht kleben und das Motiv verzieht sich nicht!) 

• Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 190° C für ca. 10-12 Minuten backen bis sie schön braun gebräunt sind.

• Während die Kekse auskühlen, können die weiteren Kekse gebacken werden ...

Schön präsentiert, machen sie sich dann auch dekorativ gut auf der Anrichte und immer, wenn man dran vorbei geht, kann man einen naschen ♥

Viel Spaß beim Teigkneten!

Eure Melanie ☺

ganz liebes Feedback

Schaut mal, welch liebe Worte Mimis Foodblog für mein Backstüberl gefunden hat! ☺ 

"Melis Backstüberl ist eine noch sehr kleine, aber feine Seite. Sie steckt noch in den Kinderschuhen. Ich bin mir sicher, dass viele von Euch dort leckere Ideen und Rezepte finden. Und die Fotos sind sehr ansprechend fotografiert. Ich freue mich schon, in Zukunft mehr zu lesen." "„hea""t“-Emotico"  "jjl

Oh, wie toll! Auch wenn es sich vielleicht kitschig anhört, ich war richtig gerührt über soviel Zuspruch! Oft habe ich das Gefühl bei diesen tausenden guten Backblogs total unterzugehen und überhaupt nie eine Chance zu haben, dass meine Seite jemanden gefallen könnte. Oder auch, dass nur meine Mama, mein Freund und ein paar Freunde die Beiträge lesen und liken. Naja, und irgendwie "müssen" sie ja sagen, dass es toll ist, was ich mache...☺ Aber dann von jemand "Fremden" zu hören, dass sie meine Ideen ansprechend findet, das ist schon was Besonderes! Und motiviert mich doch gleich für neue Pläne ... ☺

Vielen, vielen lieben Dank!!! ♥

Eure Melanie ☺

weißer Schokoladen - Rhabarber Traum

Eine Rhabarberstange kommt selten allein! ☺

Nachdem der Rhabarber gestern seine 2. Chance bei mir mehr als gut genutzt hat, wollte ich heute früh unbedingt die übrig gebliebenen Stangen verarbeiten. Aber nochmal einen Kuchen backen? Die Mini-Gugls kamen zwar sehr gut an, aber zwei Tage hintereinander Kuchen essen... ?! Also sollte es heute etwas anderes werden.  Hm, wie schmeckt, denn eigentlich Rhabarber in Kombination mit weißer Schokolade?  ♥

Zutaten: (für 2 Desserts)

4 Spekulatiuskekse

200 g Rhabarber

20 g Zucker

1/2 Pck. Vanillepuddingpulver

100 g weiße Schokolade

100 g Sahne

ein paar Cranberries

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. 

• Den Rhabarber waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und ihn anschließend mit dem Zucker vermischen, damit er Saft ziehen kann. Die Mischung bei niedriger Temperatur kurz aufköcheln lassen und das Puddingpulver verrühren. Dann Abkühlen lassen.

• Die Kekse zerbröseln und als unterste Schicht in die Gläser geben. Die Pudding-Rhabarber-Mischung auf die Kekse als 2. Schicht verteilen.

• Nun die weiße Schokolade schmelzen und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Schoko-Sahne-Creme als 3. Schicht in die Gläser füllen und mit Keksbröseln, vielleicht ein paar Cranberries und Rhabarberwürfelchen dekorieren. 

• Das Dessert für ca. 2 Stunden kalt stellen und dann genießen! 

Mmh, weiße Schoki mit Rhabarber ...  ♥ 

Viele weitere tolle, frühlingsfrische Rezepte und Ideen könnt ihr auf Kathys Küchenkampf entdecken! 

Gutes Naschen und einen tollen Start in den Frühling!
Eure Melanie ☺

Mini-Rhabarber-Gugl mit Marzipan

Heute morgen bin ich durch Zufall auf eine ganz wunderbare Seite gestoßen. Fasziniert von den tollen Ideen, habe ich beim Stöbern eine Einladung zu dem Blogevent "Rhabarberglück" entdeckt. 

Puh, Rhabarber...  Also, um Rhabarber mache ich ja normalerweise einen großen Bogen. Und der erste Gedanke war "Oh, das sind doch diese Stangen, die so Fäden ziehen ... ". Naja, aber immer noch ganz euphorisch von der Entdeckung der Seite, habe ich dann kurzer Hand beschlossen, dass ich auch gerne etwas backen und dem Rhabarber sozusagen heute noch eine neue Chance geben möchte ☺

Aus meinen gestern geplanten Zitronen-Cranberry Mini-Gugls wurden also spontan Rhabarber-Marzipan Mini-Gugls!

Rhabarber-Marzipan Gugls ♥

Zutaten:

80 g Margarine

40 g Puderzucker

2 Eier

1 Prise Salz

90 g Mehl

90 g Rhabarber

30 g Sahne

40 g Marzipan

1 TL Vanillezucker

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Backform mit warmen Wasser ausspülen und gründlich trocknen. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Mit etwas Puderzucker vermengen und in den Kühlschrank stellen. Das Marzipan ebenfalls klein würfeln, in Puderzucker wälzen (damit die kleinen Stückchen später nicht zusammenkleben) und zum Rhabarber in den Kühlschrank stellen. 

• Nun die Margarine mit dem restlichen Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit einer Prise Salz verrühren. Die aufgeschlagene Sahne unterheben und das Mehl anschließend langsam mitrühren. Zu guter Letzt die Rhabarber- und Marzipanstückchen unterheben und den Rhabarbersaft, der sich mittlerweile gebildet hat, auch in den Teig einrühren. 
• Den Teig mit zwei kleinen Löffelchen in die Mini-Förmchen füllen und bei 210°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. 

• Die abgekühlten Mini-Gugls vorsichtig aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und genießen! 

Feine Marzipanspäne und kleine Rhabarberwürfelchen obendrauf
verleihen den kleinen Gugls einen extra Aroma-Kick ♥

So, und jetzt muss ich euch gestehen, diese kleinen Küchlein sind absolut köstlich!!! ♥ Und das liegt wahrscheinlich nicht nur am Marzipan, sondern tatsächlich auch am Rhabarber! Ich würde sagen, Rhabarber, du hast deine 2. Chance genutzt ☺ 

Viele weitere tolle Rhabarber-Rezepte und Ideen könnt ihr bei Mia von Kochkarussel entdecken! 

Viel Spaß beim Naschen!
Eure Melanie ☺

Schoko-Kirsch-Kuchen

Nach dem klassischen Schokokuchen, möchte ich euch jetzt die absolut beste Kombination vorstellen: Schokolade mit Kirschen! Einfach traumhaft schokoladig und super saftig ☺

Schoko-Kirsch-Kuchen mit Marzipanherz und -rosen ♥

Zutaten:

100 g Vollmilchschokolade

200 g Margarine

140 g Zucker

1 TL Vanillezucker

4 Eier

300 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Pr. Salz

3 EL Kakao

100 ml Milch

200 g Kirschen aus dem Glas

Zubereitung: 

• Zu Beginn alle Zutaten bereitstellen, die Form einfetten und den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

• Die Margarine mit Zucker schaumig rühren und nach einander die Eier, sowie die geschmolzene Schokolade unterrühren. 
• Dann das Mehl mit dem Backpulver, einer Prise Salz und dem Kakao abwechselnd mit der Milch unterrühren. 
• Anschließend den Teig in die Form geben und die Kirschen darauf verteilen. Den Kuchen für ca. 45 Minuten bei 180°C Umluft backen. 

• Nach dem Auskühlen den Kuchen nach Belieben verzieren oder einfach pur genießen!

  

... passend zum Muttertag noch ein paar selbstgemachte Pralinen ♥

Ich wünsche allen Mamis einen wunderschönen Tag mit ihren Lieben! Und lasst euch euren Kuchen schmecken!

Eure Melanie ☺

Schokokuchen

Der Klassiker! Egal ob als Muffin, vom Blech, variiert mit Nüssen oder doch ganz normal in der Springform. Der Schokokuchen ist einer der beliebtesten Kuchen für unseren Kaffeetisch. 

Dieses Rezept ist perfekt, wenn es mal schnell gehen, der Kuchen aber trotzdem locker, saftig und natürlich sehr schokoladig sein soll ☺

ein kleiner Feiertagskuchen mit viiiieell Schoki  ♥

Zutaten:

125 g Butter

100 g Zucker

1 Pr. Salz

Orangenaroma

Rumaroma

4 Eier

125 g Mehl

3 TL Backpulver

65 g Speisespärke

1 EL Kakao

2 EL Milch

80 g Schokotröpfchen

Zubereitung: 

• Zu Beginn alle Zutaten bereitstellen, die Form einfetten und den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

• Der Kuchen ist ruck zuck zubereitet, denn es werden einfach einfach alle Zutaten nach und nach (so wie in der Zutatenliste aufgeführt) miteinander vermischt und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrührt. Den Teig dann in die vorbereitete Form geben und bei 160°C ca. 50 Minuten backen. 

• Figurbewusste Genießer stäuben nur etwas Puderzucker über den Schokokuchen und verzieren ihn mit frischen Früchten. Für die Naschkatzen unter uns, empfehle ich den Kuchen mit Kuvertüre zu überziehen und mit frischer Schlagsahne zu genießen. ☺

Schokokuchen und Sahne *mmhhhh* 

Gutes Naschen! 

Eure Melanie ☺

Blumen aus Fondant / Blütenpaste

Blumen herzustellen macht nicht nur Spaß, sondern geht auch noch total leicht! Doch seht selbst ... 

verschieden farbige Blüten ♥

Zutaten:

Fondant / Blütenpaste

Lebensmittelfarben

Zubereitung: 

• Einen Teil des Fondants / der Blütenpaste weich und geschmeidig kneten und nach Belieben mit verschiedenen Lebensmittelfarben färben. 

• Dann die Masse dünn (ca. 1 - 2 mm) ausrollen und Blüten nach Wunsch in verschiedenen Größen und Formen ausstechen.

• Damit die Blütenblätter realistischer aussehen, werden sie nun an den Rändern vorsichtig ausgedünnt (am Besten geht das mit einem Ball Tool und auf einer weichen Unterlage). 

• Die Blütenblätter mit Zuckerkleber zusammenkleben und in die gewünschte Form bringen. 

•  Für einige Stunden trocknen lassen und schon sind die Blumen fertig! ☺

Viel Spaß beim Blumen formen!
Eure Melanie ☺