Naked-Cake mit weißem Drip

Man braucht nicht immer einen Grund zum Backen. Heute gab es einfach mal so ein leckeres Törtchen. Ohne viel Aufwand, ein Naked-Cake mit weißem Drip und selbstgemachten Nektarinenmus in der Creme 💖

Zutaten:

275 g Butter 

375 g Zucker

1 Pck Vanillezucker 

6 Eier

425 g Mehl

1 Pck Backpulver

5 EL heißes Wasser 

125 g Nektarinenmus 

250 g Mascarpone 

200 g Frischkäse 

200 g Sahne

1 EL Zucker 

5 Blatt Gelatine 

Mandarinen

Zubereitung: 

• Als erstes die Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
• Butter mit Zucker und Vanillezucker ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. 
• Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Wasser hinzu geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden. Dazu Frischkäse, Mascarpone,  Zucker und Nektarinenmus zu einer glatten Creme verrühren. 
• Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Anschließend ausdrücken, in einem Topf erwärmen und löffelweise etwas Creme einrühren. Dann die gesamte Gelatine zur Creme hinzugeben und gut verrühren.  
• Als letztes die geschlagene Sahne unterheben. Bevor die Mandarinen untergehoben werden, ein paar Löffel Creme beiseite stellen. 
• Den ausgekühlten Tortenboden in 2 Teile schneiden und die Creme darauf verteilen. Den Deckel vorsichtig daraufsetzen und mit der übrigen Creme bestreichen. Die überstehende Creme oben und am Rand einfach glatt weg streichen. 
• Wer möchte, kann noch etwas weiße Schokolade schmelzen und auf die Torte oben drauf geben und an der Seite tropfenweise herunterlaufen lassen.

Schönen Sonntag! 

Eure Melanie 😊