Melis Backstüberl: länglicher Schachbrett-Kuchen

Zum 70. Geburtstag meines Opas habe ich letzte Woche wieder einen Schachbrett-Kuchen gemacht. Die überraschten Gesichter und das Staunen nach dem Anschneiden sind immer wieder toll ♥

Dieses Mal habe ich den Kuchen allerdings in einer länglichen Form gemacht, was das Zusammensetzen des Schachbretts enorm erleichterte!

Schachbrett-Kuchen
nach dem Anschneiden ♥

Zutaten:

225 g Butter

1 Pck. Vanillezucker

12 g Zucker

4 Eier

2 EL Honig

300 g Mehl

3 TL Backpulver

2 Bananen

120 ml Milch

30 g Kakaopulver

Zitronenaroma

25 g Puderzucker

200 g Creme Fraiche

rote Konfitüre

Marzipandecke

Schokoladendeko

Zubereitung:

Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Zwei längliche Backformen mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Ofen auf 150°C vorheizen.

In einer Schüssel als erstes Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Dann die Eier nacheinander zugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit 100 ml Milch einrühren.
Zum Schluss die Bananen zerdrücken und unterheben.
Den Teig auf zwei Schüsseln aufteilen und zu einer Hälfte den Kakao, sowie 20 ml Milch hinzugeben.
Beide Teige in die vorbereiteten Backformen füllen, glatt streichen und bei 150°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Während die Böden auskühlen, die Creme Fraiche mit dem Puderzucker und dem Zitronenaroma zu einer festen Creme schlagen.
Sind beide Böden ausgekühlt, werden sie übereinander gelegt und in jeweils gleich breite Streifen geschnitten. Die Streifen vorsichtig auseinander legen und wieder zu gemischten Böden zusammensetzen.
Nach der ersten Bodenschicht eine dünne Cremeschicht auftragen, dann die zweite Bodenschicht darauflegen. Den Kuchen rundherum mit Creme und Konfitüre einstreichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Die Marzipandecke vorsichtig über den Kuchen legen, leicht mit den Fingern oder einem Ball Tool andrücken und glatt streifen. Überstehende Reste mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller abtrennen.