Mini-Rhabarber-Gugl mit Marzipan

Heute morgen bin ich durch Zufall auf eine ganz wunderbare Seite gestoßen. Fasziniert von den tollen Ideen, habe ich beim Stöbern eine Einladung zu dem Blogevent "Rhabarberglück" entdeckt. 

Puh, Rhabarber...  Also, um Rhabarber mache ich ja normalerweise einen großen Bogen. Und der erste Gedanke war "Oh, das sind doch diese Stangen, die so Fäden ziehen ... ". Naja, aber immer noch ganz euphorisch von der Entdeckung der Seite, habe ich dann kurzer Hand beschlossen, dass ich auch gerne etwas backen und dem Rhabarber sozusagen heute noch eine neue Chance geben möchte ☺

Aus meinen gestern geplanten Zitronen-Cranberry Mini-Gugls wurden also spontan Rhabarber-Marzipan Mini-Gugls!

Rhabarber-Marzipan Gugls ♥

Zutaten:

80 g Margarine

40 g Puderzucker

2 Eier

1 Prise Salz

90 g Mehl

90 g Rhabarber

30 g Sahne

40 g Marzipan

1 TL Vanillezucker

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Backform mit warmen Wasser ausspülen und gründlich trocknen. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Mit etwas Puderzucker vermengen und in den Kühlschrank stellen. Das Marzipan ebenfalls klein würfeln, in Puderzucker wälzen (damit die kleinen Stückchen später nicht zusammenkleben) und zum Rhabarber in den Kühlschrank stellen. 

• Nun die Margarine mit dem restlichen Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit einer Prise Salz verrühren. Die aufgeschlagene Sahne unterheben und das Mehl anschließend langsam mitrühren. Zu guter Letzt die Rhabarber- und Marzipanstückchen unterheben und den Rhabarbersaft, der sich mittlerweile gebildet hat, auch in den Teig einrühren. 
• Den Teig mit zwei kleinen Löffelchen in die Mini-Förmchen füllen und bei 210°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. 

• Die abgekühlten Mini-Gugls vorsichtig aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und genießen! 

Feine Marzipanspäne und kleine Rhabarberwürfelchen obendrauf
verleihen den kleinen Gugls einen extra Aroma-Kick ♥

So, und jetzt muss ich euch gestehen, diese kleinen Küchlein sind absolut köstlich!!! ♥ Und das liegt wahrscheinlich nicht nur am Marzipan, sondern tatsächlich auch am Rhabarber! Ich würde sagen, Rhabarber, du hast deine 2. Chance genutzt ☺ 

Viele weitere tolle Rhabarber-Rezepte und Ideen könnt ihr bei Mia von Kochkarussel entdecken! 

Viel Spaß beim Naschen!
Eure Melanie ☺