Eierlikörtorte

Diesen Sommer gab es bei uns endlich mal wieder eine Eierlikörtorte. Sie ist einfach gemacht, sieht toll aus und schmeckt richtig gut. Doch irgendwie gibt es sie bei uns viel zu selten. 😔 Vor allem die Sahnetortenliebhaber kommen bei dieser Torte auf ihre Kosten. Kein Fondant, kein Marzipan, keine Modellierschokolade - sondern eine gute "alte" Sahnetorte ohne Schnickschnack😁

Eierlikörtorte mit frischen Brombeeren 💜💜💜

Zutaten:

100 g Zartbitterschokolade

5 Eier

80 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

80 g Butter

200 g gemahlene Haselnüsse

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

für die Füllung: 600 g Sahne

2 TL Vanillezucker

3 TL Zucker

2 Pck Sahnesteif

für das Topping: 1 Pck Gelatine Fix

300 ml Eierlikör

Schokoraspeln

Zubereitung: 

• Als erstes die Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Dann die Eier trennen. Die Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. 
• Das Backpulver mit der Prise Salz unter die gemahlenen Nüsse mischen und unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. 
• Als nächstes die Schokolade klein raspeln und mit der Butter zur Masse dazugeben.
• Aus den Eiweiß Eischnee herstellen und vorsichtig unter den Teig heben. 
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 60 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden.
  Dazu die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und im Kühlschrank kalt stellen. 
• Den ausgekühlten Tortenboden in 3 Teile schneiden.
  Die Sahne gleichmäßig auf den 1.Boden streichen, den 2. Boden darauf setzen und wieder die Sahne darauf verteilen. Den Deckel vorsichtig daraufsetzen und mit der übrigen Sahne den Deckel und die Tortenrand bestreichen. Die überstehende Creme oben und am Rand einfach glatt weg streichen. 
• Mit der Spritztülle kleine Sahnetupfen ganz nah aneinander auf die Torte setzen (damit der Eierlikör später nicht dazwischen durchfließen kann 😅).
• Für das Eierlikörtopping den Eierlikör mit dem Gelatine-Fix anrühren, kurz kalt stellen bis der Eierlikör etwas dicklicher wird und dann vorsichtig auf die Torte gießen.
• Zu guter Letzt kann die Torte am Rand mit Sahnetupfen und Brombeeren verziert und mit Schokoraspeln ummantelt werden. Die Torte für mindestens 3 Stunden kalt stellen, am Besten finde ich es immer über Nacht.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Melanie 😊