Motivtorte Schneeflöckchen

Kennt ihr das? Wenn man demnächst eine Torte für einen besonderen Anlass backen darf, möchte man, dass sie natürlich richtig gut schmeckt, toll aussieht und einfach alles perfekt ist...😏😍
Für die Taufe unserer kleinen Maus wollte ich diese "perfekte" Torte machen. Also dachte ich mir, ich teste kurz davor mal die überlegten Rezepte und mache sozusagen ein "Probetörtchen" 😇😇😇

Ich hatte noch ein paar Schneeflöckchen vom Winterkuchen für meine Eltern über und so entstand eine Schneeflöckchentorte ✨☃

Die Torte besteht aus einem Biskuitboden und ist mit Buttercreme und Kirschmousse gefüllt.

Ich musste leider feststellen, dass wir momentan noch keine Buttercremefans sind. Die Füllung war uns viel zu süß und ich werde demnächst einfach ein anderes Rezept dafür ausprobieren, vielleicht schmeckts uns dann besser 😉 Für die Tauftorte ist diese Schicht sozusagen schon mal durchgefallen 😅

Das Kirschmousse hingegen war sehr lecker.
Dazu wird ein Glas Kirschen fein püriert und vorsichtig unter eine Sahne-Mascarpone-Creme gehoben (am besten etwas Gelatine für einen besseren Halt verwenden).

Vorm Überziehen mit Fondant wird die gekühlte Torte mit einer Schicht Schokoganache fondanttauglich gemacht.
Da die Torte nicht sonderlich hoch war, habe ich 400 g Zartbitterkuvertüre und 200 g Sahne verwendet (bei dunkler Schokolade am Besten immer das Verhältnis 2:1 verwenden 😁).
Die Sahne wird erhitzt (aber nicht zum Kochen gebracht!!!) und über die gehackte Schokolade gegossen. Nach 3 Minuten vorsichtig ohne viel Luft einzuarbeiten alles verrühren bis eine einheitliche Schokocreme entsteht. Diese ca 1 Stunde an einem kühlen, aber nicht kalten Ort ruhen lassen und dann auf die Torte streichen.

Schneeflöckchen-Torte 💜💜💜💜

Ein Blick in die Torte ...

Viel Spaß beim Nachbacken!!
Eure Melanie 😀😀

Naked Cake

Das neue Jahr ist erst wenige Tage jung und schon läuft der Backofen wieder 🤣 

Während die meisten nach den Feiertagen mit guten Vorsätzen ins neue Jahr starten und wenigstens die erste Woche auf Süßes verzichten, gibt es bei uns heut den 1.Kuchen im neuen Jahr 💚💚💚

So ein fruchtiger Naked Cake hat aber zumindest weniger Kalorien als ein mit Schokolade überzogener oder mit Fondant verzierter Kuchen 🍒🍊😇😂

Zutaten:

für den Boden: 

7 Eier

7 EL warmes Wasser

200 g Zucker

1 EL Vanillezucker

140 g Mehl

100 g Speisestärke

1 TL Backpulver

1/4 TL Natron

Für die Füllung: 

250 g Mascarpone

5 Blatt Gelatine 

200 g Sahne

1 Pck Sahnesteif

50 g Zucker

2 Pck Vanillezucker 

1 Dose Mandarine

Kirschmarmelade

Für die Deko: 

Puderzucker 

Manderinenscheiben

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Melanie 😀

Glücksklee zu Neujahr

Das Jahr 2017 neigt sich in schnellen Schritten dem Ende zu. Für mich war es privat ein sehr schönes Jahr, meine kleine Tochter hat im September mein Leben perfekt gemacht und versüßt mir, ach der ganzen Familie seitdem das Leben 💕💕💕

Diese süßen Glücksklees sollen das neue Jahr willkommen heißen! Auf dass es genauso wundervoll sein mag wie das alte Jahr und weitere schöne Momente und Überraschungen parat hält 😁👼❤

Ich wünsche euch ein gutes neues Jahr 2018!!! 🍀🐖🍸
Eure Melanie

Weihnachts-Striezel

Es ist wieder soweit - der Weihnachtsabend steht vor der Tür! 🎄🕯💫 

Nach langer Tradition gibt es bei uns vor der Bescherung selbstgemachten Striezel mit geriebenen Butter und Honig. 

Ich mag zwar eigentlich keinen Honig, aber einmal im Jahr und weil Weihnachten ist, gehört er einfach dazu 👼😂

Zutaten:

250 ml Milch

100 g Zucker

1 Pck Trockenhefe 

500 g Mehl

100 g Butter

1 Pr. Salz

125 g Rosinen

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. 
  

• Als erstes Hefe und Zucker in der Milch lösen. Dann Mehl, Butter, Salz und Rosinen dazu geben und zu einem weichen Teig verarbeiten. 

• Den Teig zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

• Anschließend kurz sanft durchkneten und in 5 gleich große Stücke teilen. Den Zopf wie auf den Bildern flechten. Das obere Ende des Zopfes lässt sich leicht fertig flechten, wenn man den Zopf umdreht und wieder nach unten flechtet 😊 

• Den Zopf zugedeckt wieder 1 Stunde ruhen lassen.

• Bei 160°C ca. 25-30 Minuten backen.

Ich wünsche euch FRÖHLICHE WEIHNACHTEN im Kreise eurer Lieben!🎄💫

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Melanie 😉

meine erste Hochzeitstorte (mit Orchideen)

Oh, wie schnell doch die Zeit vergeht 😏 Vor mittlerweile schon 2 Jahren durfte ich meine erste Hochzeitstorte backen und dekorieren.
Das Brautpaar hatte sich ein großes Erdbeerherz als Hochzeitskuchen ausgesucht und meine kleine Orchideentorte war als zusätzliche Torte eine Überraschung von der Freundin der Braut.

Die Orchideen habe ich aus Modellierschokolade geformt 🌺🌺

Eure Melanie 😃

Nougat-Amarettini-Muffins

Mmmhh, Muffins... Perfekt für zwischendurch, wenn einen die Backlust überkommt, man eigentlich keinen Kuchen bräuchte, aber unbedingt etwas Backen möchte ... Ja, genau, dann ist es der perfekte Zeitpunkt für Muffins 🎂

Ich habe dieses Mal unsere Lieblingsmuffins (Nougat-Marzipan-Muffins) etwas umgewandelt und sie waren fast genauso lecker. Ach, ich liebe diese kleinen weichen Nougatstückchen im Teig, mmmhhhh 💜
 

Das Rezept für die Original Nougat-Marzipan-Muffins könnt ihr gerne hier nachlesen.
Statt Marzipan und gemahlene Haselnüsse, habe ich ca. 200 g Amarettini zerbröselt und untergehoben.

Viel Spaß beim Backen und Naschen!
Eure Melanie 😀

Babytorte - It´s a girl

Babypartys kommen bei uns auch immer mehr in Mode 😀
Neben vielen witzigen Spielen, einer tollen Deko, vielen Geschenken, u.a. der berühmten Windeltorte, darf auch eine essbare Babytorte nicht fehlen. 

Für eine zukünftige Prinzessin sind natürlich viiiel rosa und Glitzer auch bei der Torte schon ein Muss 💜💜💜💜

die Dekoelemente habe ich aus rosa Fondant geformt

das Baby habe ich aus Marzipan geformt und mit
Lebensmittelfare angemalt

 

Viel Spaß beim Tortendekorieren!
Eure Melanie :-)