Frischkäse Schokomuffins

 

Bei 160°C Umluft für 25 Minuten backen. 

Lasst es euch schmecken! Eure Melanie 😊💖

Mini Biskuitrouladen

Wer keine großen Biskuitrouladen kann, weil sie ihm immer brechen, der macht Mini-Rouladen 😇🤣❣ 

Zutaten für 1 große oder 3 kleine Rouladen: 

4 Eier

80 g Zucker

1 Pck Vanillezucker 

120 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver 

1 Prise Salz 

Erdbeermarmelade

Puderzucker 

Bei 180°C Umluft ca 10-15 Minuten backen. 

Die Rouladen können gleich nach dem Backen bestrichen und gerollt werden. 

Viel Spaß beim Backen! 

Eure Melanie 😊

Windbeuteltorte

Happy Birthday, mein kleiner Mann 💙 Schon 1 Jahr alt... wie schnell das schon wieder geht... 😅 

Neben dem klassischen Banankuchen für das Geburtstagskind, gab es für uns natürlich noch eine sahnigere Variante, eine Windbeuteltorte! 🍰💝

Bananenkuchen, Cars Kekse & Windbeuteltorte 

Alles Liebe! 

Eure Melanie 😊

Erdbeertiramisu

 Die zweite Sommer-Geburtstagsleckerei 🍓💖

Zutaten für das Erdbeertiramisu:

Löffelbiskuits

Erdbeeren

2EL Zitronensaft 

250g Mascarpone 

200g Sahne

Puderzucker zum Bestäuben 

(Blaubeeren, Johannisbeeren zur Deko) 

Lasst es euch schmecken! 

Eure Melanie 😊

Knusprige Melonentorte

"Heute kann es regnen, stürmen oder schneien. Denn du strahlst ja selber wie der Sonnenschein.  Heut` ist dein Geburtstag, darum feiern wir. Alle deine Freunde freuen sich mit dir. Alle deine Freunde freuen sich mit dir!" Happy Birthday to me 😁😂😂😂

Und als Geschenk habe ich mir zwei leckere Sommerleckereien gemacht 💖 

Melonentorte mit Knusperboden und Erdbeertiramisu 🍉🍓

Zutaten für die Melonentorte: 

200g Knuspermüsli

100g Vollmilchschokolade 

100g Zartbitterschokolade 

600g Sahne

500g Quark

1Pck Käsesahne Tortencreme 

1  Galia Melone

1/2 Cantolupe Melone 

Lasst es euch schmecken! 

Eure Melanie 😊

Osterkekse

 Schöne Ostertage im Kreise eurer Lieben 🐇🐥💝

Eure Melanie ☺

Himbeersahnetorte

 Zutaten:

Für den Bröselboden:  80 g Butter 

1 Pck Butterkekse

Für den Kuchenboden:  2 Eier

60 g Zucker

60 g Mehl

1 EL Speisestärke 

10 g flüssige Butter 

1 EL Kakao

Für die Creme: 250 g gefrorene Himbeeren 

75 g Zucker

6 Bl. Gelatine 

150 g Joghurt 

150 g Mascarpone

1 Zitrone

400 g Sahne

2 Pck Sahnesteif

Für das Topping:  frische Himbeeren 

2 Pck Tortenguss (rot)

2 EL Zucker 

Zubereitung: 

1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

2. Für den Bröselboden die Butterkekse in einer Tüte zerdrücken und mit der flüssigen Butter vermischen. Die Masse fest in die Form drücken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 

3. In der Zwischenzeit den Teig für den dunklen Kuchenboden zubereiten. Dazu die Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Kakao und Speisestärke untermischen und zu einem glatten Teig verrühren. Die flüssige Butter dazu geben. Bei 160°C für ca 15 Minuten backen. 

4. Anschließend Joghurt, Mascarpone und den Saft einer Zitrone zu einer glatten Creme verrühren. Die gefrorenen Himbeeren mit dem Zucker erhitzen (nicht kochen) und die eingeweichte Gelatine darin schmelzen. Die Joghurtmasse erst löffelweise zu den Himbeeren geben und dann beides vermischen. Sobald die Creme beginnt fester zu werden, die geschlagene Sahne unterheben.  

5. Nun kann geschichtet werden: auf den Bröselboden kommt zuerst etwas Himbeercreme, dann der ausgekühlte Tortenboden und der Rest der Creme. Die Torte für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. 

6. Zu guter Letzt frische Himbeeren auf die Torte setzen und den Tortenguss darüber verteilen. Wer mag kann die Torte mit Sahnetupfen verzieren. 

Da mir von allem einiges übrig geblieben ist, habe ich noch Dessertgläschen angerichtet. Dazu einfach unten die Keksbrösel ins Glas geben, die Creme einfüllen, Himbeeren darauf verteilen und mit Tortenguss auffüllen! 

Lasst es euch schmecken! 

Eure Melanie