Totenkopf Torte

 

Alles Liebe zum 60. Geburtstag 🎂 

Der Tortenwunsch meiner Mama stand schon lange fest. Zum 60. Geburtstag sollte es eine Totenkopf Torte mit wenig Fondant sein. Ihr Wunsch war mir Befehl! 😅 Es ist eine Mandarinen-Quark-Torte mit Schokoganache geworden. Die Deko bestand aus Marzipanrosen und Totenköpfen aus Fondant. 

Eure Melanie ☺

Minnie Mouse Torte

Alles Liebe zum Geburtstag 🎂 

Zum 3. Geburtstag hat sich unser kleines Mäuschen eine Minnie Mouse Torte gewünscht. 

Innen drinnen sind oben und unten ein heller, mittig ein dunkler Boden. Dazwischen sind eine Beeren-Frischkäse- und eine Mandarinen-Mascarpone-Creme. Eine Schokoganache dient als Grundlage für das Fondant. 

Eure Melanie ❤

"3er"

Alles Liebe zum 3. Geburtstag 💖

Grundlage für diesen Zahlenkuchen sind zwei Schokokuchen als Rohrkuchen gebacken (die Form mit dem Loch in der Mitte ☺) und dann so zurecht schneiden, dass die Zahl 3 entsteht. Damit die Smarties gut kleben bleiben, habe ich den Kuchen mit einer Schokoganache eingestrichen. Das Anbringen der Smarties sollte relativ zügig erfolgen, damit die Ganache nicht zu fest wird. Allerdings dauert das Ganze auch seine Zeit. Ich habe fast 2 Stunden gebraucht 😓😂 

Viel Spaß beim Backen und Dekorieren!

Eure Melanie ❤

Schokokuchen Marienkäfer

Schönen 1. Kindergartentag 😊💜🐞

Ich habe ein wirklich super Rezept für uns für den perfekten Schokokuchen gefunden. Er ist locker, schokoladig, "leicht" und schmeckt super lecker. Eignet sich als einfacher Kuchen oder für Muffins, aber auch als Grundlage für Motivkuchen usw. 

 

Zutaten: 

300 g Butter

180 g Zucker

5 Eier

150 g Mehl

150 g gemahlene Mandeln

2 TL Backpulver 

1 Pr. Salz

50 g Kakao 

80 g Schokolade geraspelt 

Zubereitung:

1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln zu geben.

3. Anschließend Mehl,  Mandeln,  Backpulver,  Backpulver, Salz und Kakao vermischen und langsam einrühren.

4. Zum Schluss die geraspelte Schokolade unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben. Bei 180°C ca 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). 

Viel Spaß beim Backen!

Eure Melanie ❤

Pfirsichtörtchen

 

Zutaten für 10 Törtchen: 

150 g Zucker

2 Pck Vanillezucker 

6 Eier

150 g Mehl

2 EL Backpulver

1 Pck Vanillepudding 

4 EL Zucker

500 ml Milch 

1 Dose Pfirsiche

1 Pck Tortenguss 

4 EL Zucker 

Zubereitung: 

1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mit wenigen Schwüngen untermischen.

3. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und für ca. 25 min backen (Stäbchenprobe!)

4. Vanillepudding nach Anleitung zubereiten und gleichmäßig auf die Kuchenböden verteilen.  Davor am besten die Deckel wegschneiden, damit die Törtchen schön gerade werden.

5. Anschließend die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Diese auf den Pudding legen. 

6. Zum Schluss den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Törtchen gießen.

Am besten über Nacht kalt stellen und dann genießen! 

Eure Melanie ❤

Orangentorte & im Glas

Gerade im Sommer bei den heißen Temperaturen sind fruchtige Kühlschranktorten und Desserts ein Genuss 🌞❤🍊🍋

Leider ist mir der Guss bei über 30°C nicht fest geworden und er hat sich bereits im Kühlschrank mit den Sahnetupfen verabschiedet 😂😂😂 

 

Optisch gesehen war die Torte ein Reinfall, aber geschmacklich war sie super! Deswegen habe ich es noch einmal probiert und die Sicherheitsvariante "im Glas" gewählt. Da kann immerhin nichts davonlaufen 😇 

Auch hier ist der Guss sehr langsam fest geworden, wodurch er zum Teil unter die Creme gelaufen ist. Dem Dessert hat das nicht geschadet, es hat wunderbar geschmeckt und war fruchtig und erfrischend! 💜

Zutaten: 

Karamellkekse

400 g Frischkäse

75 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

3 EL Zitronensaft 

1 1/2 Pck Sahnepuddingpulver

250 ml Orangensaft

3 EL Zitronensaft 

375 g Sahne

1/2 Pck Sahnepuddingpulver

200 ml Orangensaft 

50 ml Zitronensaft 

50 g Zucker

Zubereitung:

1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. 

2. Die Karamellkekse zerkleinern und fest in die Tortenform drücken. Für die Gläser habe ich sie einfach in kleine Stückchen geschnitten und ins Glas gegeben, sodass der Boden gut bedeckt war. In den Kühlschrank stellen.

3. Aus Frischkäse, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker eine glatte Creme herstellen. 

4. Den Pudding mit Orangen- und Zitronensaft kochen und warm unter die Creme rühren. 

5. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Anschließend die Creme gleichmäßig  auf dem Keksboden verteilen. Für ca 2 Stunden kalt stellen.

6. Danach den Tortenguss aus Orangen- und Zitronensaft, Zucker und Puddingpulver zubereiten. Vorsichtig auf die fest gewordene Creme gießen und noch einmal kalt stellen. Am besten über Nacht, damit der Guss auch wirklich fest wird 😁😉

Genießt das warme Wetter! 

Eure Melanie 

Joghurttorte mit Pfirsichen ohne Zucker

Pfirsichtorte zum Muttertag 💜👪👶

Zutaten:

200 g Löffelbiscuits

80 g Butter

300 g Joghurt

75 ml Limettensaft

60 g Honig

4 Blatt Gelatine

1 Dose Pfirsiche

200 ml Sahne

verschiedene Früchte

Schokolade

Zubereitung:
1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
2. Die Löffelbiscuits zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Masse fest in die Form drücken und kalt stellen.
3. Den Honig erwärmen (nicht kochen!) und mit Limettensaft mischen. Anschließend in den Joghurt rühren.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und nach dem Ausdrücken schmelzen. Erst 2-3 Löffel der Joghurtcreme in die Gelatine unterrühren (zum Temperaturausgleich), dann die Gelatine gleichmäßig in die Creme rühren.
5. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und pürieren. Die Pfirsichmasse in die Creme geben und schon mal in den Kühlschrank stellen.
6. Die Sahne aufschlagen und unter die Creme heben.
7. Die Creme auf dem Boden verteilen und ca 2 Stunden kalt stellen!
8. Wer möchte, kann die Torte noch mit verschiedenen Früchten, Schokolade oder Sahnetupfen verzieren 💛🍓🍒🍌🍉🍫

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
Eure Melanie 😁