Ein wunderbarer, kleiner, süßer Auftrag hat mich letzte Woche erreicht. Zum Abschied in den Mutterschutz einer Arbeitskollegin meiner Freundin durfte ich diese leckeren Zitronenmuffins zaubern.
Sie sind blitzschnell und kinderleicht gemacht. Nach dem Abwiegen wird einfach alles in eine Schüssel gegeben und verrührt. Meine Kinder haben sich gefreut, sie durften das alles machen. Natürlich haben wir am Vortag einmal Probe gebacken und so gab es für jedes fleißige Helferlein auch ein oder zwei Muffins zur Belohnung 😁😉🍰
Zutaten: für 12 Stück
200g Mehl
150g Zucker
4 Eier
50ml Milch
1 Pck Backpulver
1 Pck Vanillezucker
150ml Öl
1/2 Pck Zitronenabrieb
1 Pr Salz
Alles nacheinander in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend in die Muffinförmchen füllen (3/4 hoch) und bei 180°C Umluft für ca 15 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Lasst es euch schmecken 😊
Eure Melanie
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