Joghurttorte mit Pfirsichen ohne Zucker

Pfirsichtorte zum Muttertag 💜👪👶

Zutaten:

200 g Löffelbiscuits

80 g Butter

300 g Joghurt

75 ml Limettensaft

60 g Honig

4 Blatt Gelatine

1 Dose Pfirsiche

200 ml Sahne

verschiedene Früchte

Schokolade

Zubereitung:
1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
2. Die Löffelbiscuits zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Masse fest in die Form drücken und kalt stellen.
3. Den Honig erwärmen (nicht kochen!) und mit Limettensaft mischen. Anschließend in den Joghurt rühren.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und nach dem Ausdrücken schmelzen. Erst 2-3 Löffel der Joghurtcreme in die Gelatine unterrühren (zum Temperaturausgleich), dann die Gelatine gleichmäßig in die Creme rühren.
5. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und pürieren. Die Pfirsichmasse in die Creme geben und schon mal in den Kühlschrank stellen.
6. Die Sahne aufschlagen und unter die Creme heben.
7. Die Creme auf dem Boden verteilen und ca 2 Stunden kalt stellen!
8. Wer möchte, kann die Torte noch mit verschiedenen Früchten, Schokolade oder Sahnetupfen verzieren 💛🍓🍒🍌🍉🍫

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!
Eure Melanie 😁 

Schokokuchen mit hellem Zitronenherz in der Mitte

Dieses Jahr kam wenige Wochen vorm Muttertag unser 2. kleines Wunder zur Welt 💙 Mit Kleinkind und Neugeborenem in der Küche beim Backen, sollte der Muttertagskuchen relativ schnell gehen, einfach sein, aber doch das gewisse Etwas haben. Der Schokokuchen mit Herz in der Mitte ist dafür genau das Richtige 😁👍 Die Zutaten werden nacheinander in eine Schüssel gegeben und miteinander verrührt. Da konnte meine kleine Tochter schon super mithelfen 👧 Im Endeffekt macht man zweimal den gleichen Teig - als Erstes den hellen mit Zitronenaroma und anschließend den dunklen mit Kakaopulver. Das Ausstechen der Herzen durfte auch meine Kleine machen, nur das Einsetzen der Herzen in den dunklen Teig habe ich dann wieder selber übernommen 😅💪
Der Überraschungseffekt beim Anschneiden ist euch mit diesem nach außen hin recht einfach aussehenden Kuchen garantiert 💗

Schokokuchen mit Herz 👪👶

 Zutaten: 

2x 250 g Mehl

2x 100 g Zucker

2x 125 g Butter

2x 40 ml Milch

2x 3 Eier

2x 1 Pr. Salz

2x 1/2 Pack. Backpulver 

1 Zitronenaroma

3 EL Kakao

Zartbitterschokolade 

Himbeeren

Zubereitung:

1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.  Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform mit Butter einschmieren und mit Semmelbrösel ausstreuen.

 2. Für den hellen Teig zuerst Butter und Zucker cremig rühren und die Eier nacheinander dazu geben. 

3. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenaroma untermischen. 

4. Zu guter Letzt die Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

5. Bei 180°C für ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

6. Nach dem Auskühlen den hellen Kuchen in Scheiben schneiden und Herzen (oder andere Formen, je nach Wunsch) ausstechen. 

7. Für den dunklen Teig die Schritte 2 bis 4 wiederholen. Das Zitronenaroma wird durch den Kakao ersetzt. 

8. Den Boden der Kastenform mit dunklem Teig bedecken. Achtet dabei darauf, dass wirklich nur wenig Teig den Boden bedeckt, sonst ist das Herz später nicht in der Mitte, sondern wandert zu weit nach oben, weil der Teig im Ofen aufgeht 😅

9. Die Herzen eng aneinander auf den Teig stellen, leicht andrücken und außenrum mit dunklem Teig auffüllen. Wichtig ist, dass der dunkle Teig die hellen Herzen oben vollständig bedeckt, sonst schaut der helle Teig später heraus und sitzt nicht mittig!

10. Bei 180°C für ca. 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe seitlich machen, sonst sticht man in die hellen bereits fertig gebackenen Herzen!).

Weil mein Kuchen unten etwas unförmig geworden ist und nicht gerade stehen wollte, habe ich den Boden mit Himbeeren belegt und die Kastenform mit geschmolzener Zartbitterschokolade  aufgefüllt. Nach dem Erkalten im Kühlschrank konnte ich den Kuchen aus der Form nehmen und gerade auf die Platte stellen. Mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Früchten verzieren, schon ist der Kuchen mit Überraschungseffekt fertig 💖🍰

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Melanie 😊💜