kleiner Eierlikörkuchen

Ein perfekter Kuchen, wenn es mal schnell gehen muss und der Kuchen trotzdem das gewisse Etwas haben soll - Eierlikörkuchen, sooooooooo lecker!

Eierlikörkuchen mit Puderzucker und frischem Obst ♥

Zutaten für einen kleinen Eierlikörkuchen:

50 g Puderzucker

1 Ei

1/2 TL Vanillezucker

50 ml Sonnenblumenöl

60 ml Eierlikör

25 g Mehl

25 g Speisestärke

1/2 Pck. Backpulver
(Wer eine normale Größe machen möchte, nimmt einfach die fünffache Menge!)

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die kleine Backform mit etwas Margarine einpinseln. 

• Als erstes das Ei mit dem Puderzucker und Vanillezucker verrühren und cremig rühren. 
• Dann das Öl und den Eierlikör dazugeben und verrühren. 
• Zu guter Letzt das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. 

• Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und bei 170° C Umluft ca. 30 min backen. 

Kurz abkühlen lassen und dann den Kuchen aus der Form nehmen. Leider ist er mir in der Mitte etwas eingefallen, aber lecker war er trotzdem ☺

Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen!
Mmh, lecker ♥

Schönen Sonntag!

Eure Melanie ☺

Spekulatius

Juhu, die Winterzeit rückt immer näher. ☺ Neben selbstgemachten Plätzchen, warmen Tee und heißer Schokolade, gehören Spekulatius natürlich auch dazu. 

Bei der Shoppingtour mit meiner Mama gestern habe ich zwischen all den tollen Weihnachtsbacksachen unter anderem eine Spekulatius-Silikonform gefunden und sie heute gleich getestet. 

selbstgemacht schmecken sie noch besser ♥

Zutaten für 18 Stück:

110 g Zucker

240 g Mehl

115 g Margarine

1 MS Salz

1 1/2 EL Milch

1 MS gem. Ingwer

1 MS Muskat

1 TL Zimt

1 Bittermandel-Aroma

1 MS Backpulver

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Spekulatiusform mit warmen Wasser ausspülen und gründlich trocknen.

• Alle Zutaten in eine Schüssel zusammengeben und am Besten mit den Händen gut und kräftig durchkneten, sodass ein glatter Teig entsteht. 

• Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. 

• Nach dem Kühlen den Teig in Stücke schneiden und in die Spekulatiusformen drücken. Um Luftlöcher zu vermeiden, mit einer Gabel einstechen und anschließend den überstehenden Teig mit einem Messer entfernen.

• Die Backform auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten bei 175°C Umluft backen. 

Schöne Weihnachtsbackzeit!

Eure Melanie ☺

Apfel-Mandel-Kuchen

Im Herbst darf es gerne alle möglichen Varianten mit Äpfeln geben. Und so habe ich dieses mal einen kleinen Apfelkuchen mit Biss ausprobiert. Das Fazit: schön saftig und mit dem gewissen Etwas, einfach lecker! ☺

herbstlicher Apfel-Mandel-Kuchen ♥

Zutaten:

155 g Margarine

100 g Mandelkrokant

120 g Zucker

2 EL Vanillezucker

2 Eier

1 Prise Salz

300 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

80 ml Milch

2 Äpfel

1 TL Zimt

Puderzucker

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Kuchenform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Boden der Form mit etwas Mandelkrokant bedecken. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. 

• Die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier und das Salz hinzugeben und zu einer glatten Creme schlagen. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. 
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die klein geschnittenen Äpfel darauf verteilen und den Zimt darüber streuen. 

• Den Kuchen für ca. 30 Minuten bei 160°C Umluft backen. Dann das restliche Mandelkrokant auf dem Kuchen verteilen und weiter backen bis der Kuchen fertig ist (Stäbchenprobe!) .

• Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

am Besten noch lauwarm genießen ♥

Gutes Genießen!

Eure Melanie ☺

Halloween Naschereien

Kürbis, Totenkopf, Fledermaus oder Gespenst - hier ist für jeden etwas "Süßes" dabei ...

"Süßes oder Saures"?!

Für diese kleinen Halloween Naschereien habe ich einen fruchtigen Apfelteig verwendet. (Hier könnt ihr gerne das Rezept nachlesen.)

Da die Formen etwas kleiner als Muffinsformen sind, brauchen sie nur ca. 10-15 Minuten und sind somit ruckzuck fertig ☺

Gruseliges, aber "süßes" Halloween!
Eure Melanie☺

Seerose aus Marzipan

Küss, äh ... iss mich, ich bin ein verzauberter Prinz ;-) 

... vom Frosch zum Prinz ... ♥

Zutaten:

grünes Marzipan

rosa Marzipan

Zuckerkleber

lila Glitzer

Zubereitung:

• Das grüne Marzipan weich und geschmeidig kneten. 
• Dann die Masse dünn (ca. 1 - 2 mm) ausrollen, einen Kreis ausstechen und ein kleines Dreieck rausschneiden. Das Seerosenblatt ist schon fertig und kann derweil zur Seite gelegt werden.
• Weiter geht es mit der Seerosenblüte. Dazu das rosa Marzipan weich und geschmeidig kneten.
• Dann die Masse wieder dünn ausrollen und "Blüten mit einem spitzen Ende" ausstechen. (Es kann auch eine Herzform oder ähnliches verwendet werden. Hauptsache ein Teil der Form hat ein spitzes Ende.)
• Die unterste Blüte bleibt ganz als Grundlage der Seerose, die weiteren Seerosenblütenblätter können zurecht geschnitten werden, damit die Seerose in der Mitte nicht zu dick wird.  

• Dann die einzelnen Blütenblätter regelmäßig aneinander reihen und bis zur Mitte hin immer etwas kleiner werden. Als Blütenmitte ein kleines Stück Marzipan zur Kugel rollen und in die Mitte setzen. 

• Zum Schluss werden die Blütenränder mit etwas Zuckerkleber eingestrichen und der Glitzer darauf verteilt. 

 Eure Melanie ☺

Apfelmuffins

Wenns mal schnell gehen muss, sind diese Apfelmuffins genau das Richtige. Der Teig ist ruckzuck angerührt und nach nur 20 Minuten Backzeit sind sie nach kurzer Abkühlzeit lauwarm ein wahrer Genuss ☺

Apfelmuffins mit Zuckerblumen ♥

Zutaten:

1 Ei

50 g Zucker

100 g Mehl

60 g Margarine

1 Prise Salz

50 ml Milch

Apfel

Puderzucker

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Muffinformen mit warmen Wasser ausspülen und gründlich trocknen. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. 

• Die Margarine in einem Topf zerlassen. In einer Schüssel den Zucker und das Ei mit der flüssigen Margarine glatt rühren. Anschließend abwechselnd das Mehl und die Milch unterrühren. 
• Den Apfel schälen, in sehr kleine Stückchen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, so werden die Apfelstückchen nicht braun.

• Dann den Apfel unterheben und den Teig in die Formen füllen.

• Die Muffins für ca. 20 Minuten bei 170°C Umluft backen. 
• Anschließend kurz auskühlen lassen, Muffins aus den Formen stürzen und entweder mit etwas Puderzucker bestäuben oder pur genießen.

Schönen Sonntag!

Eure Melanie ☺

Schoko-"Knopftörtchen"

Kennt ihr das, tagelang hat man eine bestimmte Idee im Kopf und egal was man gerade macht, sie kreist immer und immer wieder durch unsere Gedanken?! Es bleibt uns letztendlich nur eine Möglichkeit - wir müssen die Idee irgendwie versuchen in die Tat umzusetzen, erst dann sind wir zufrieden.

So ging es mir letzte Woche - ich hatte ständig "Knöpfe im Kopf" ☺Dabei rausgekommen ist dieses bezaubernde Knopftörtchen! ♥ Ein wahrer Schokotraum und in meinem Kopf ist endlich wieder Ruhe. Naja, jedenfalls von Knöpfen *lach* 

kleines Kopftörtchen aus
Wunderkuchen und Schokocreme ♥

Zutaten: (für 2 kleine Törtchen)

1 Ei

40 g Zucker

1/4 Pck. Vanillezucker

50 ml Milch

50 ml Öl

75 g Mehl

1/4 Pck. Backpulver

Marmelade

Paradiescreme (Schoko)

Milch

für die Deko: Modellierschokolade

Knöpfe aus Schokolade 

(Vollmilch, weiße und Zartbitter Schoki)

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Förmchen vorbereiten und den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. 
• Als erstes das Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Dann die Flüssigkeiten (Milch und Öl) nacheinander hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss das Mehl mit Backpulver vermischen und in den Teig einrühren. 
• Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und bei 160°C Umluft ca. 30 Minuten backen. (Ein große Kuchen braucht ca. 50 Minuten)
• In der Zwischenzeit kann die Schokocreme zubereitet werden. Dazu einfach das Pulver mit der Milch solange verrühren bis eine schöne Creme entsteht und bis zum weiteren Gebrauch kühl stellen.
• Den abgekühlten Kuchen in der Mitte waagrecht durchschneiden und alle Teile mit Marmelade einstreichen. Auf den Boden etwas Schokocreme geben, glatt streichen und den Deckel vorsichtig daraufsetzen. Anschließend das Törtchen rundherum mit Schokocreme einstreichen und zum Festwerden für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

• Während der Kühlzeit können die Schokoknöpfe gemacht werden ☺Dazu die Schokolade im Wasserbad schmelzen, in die Knopfförmchen füllen und im Kühlschrank härten lassen. Das ganze mit weißer und Zartbitter-Schokolade wiederholen. 

• Nach der Kühlzeit kann das Schokotörtchen nach Belieben verziert werden. (Ich habe neben den Schokoknöpfen noch Modellierschokolade ausgerollt und das Törtchen damit umwickelt ☺) Obendrauf die Knöpfe verteilen und fertig ist das Meisterwerk! 

Mmh, der pure Schokogenuss ... ♥

Viel Spaß beim Naschen!
Eure Melanie ☺