Lebkuchenherzen mit Namen

Juhu, endlich war es soweit! Unsere standesamtliche Hochzeit stand vor der Tür ♥

Schnell war klar, dass wir diesen Tag gerne in Tracht feiern wollen (damit ist mir natürlich für die kirchliche Hochzeit dann das weiße Prinzessinnentraumkleid mit viel Bling-bling und allem drum und dran sicher ☺) und da sollten neben der Tischdeko auch die kleinen Gastgeschenke zum Thema passen... Selbstgemachte Lebkuchenherzen mit den Namen der Gäste, Edelweiß aus Fondant und Minibrezeln machten unseren liebevoll gedeckten Tisch persönlich und "griabig" ♥

Hochzeitslebkuchen ♥

Zutaten für 18 Stück:

200 g Butter

500 g Honig

250 g Zucker

1 Pck. Lebkuchengewürz

4 EL Kakao

1000 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

2 Eier

1 Pr. Salz

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

• Als erstes Butter, Honig, Zucker, Lebkuchengewürz und Kakao in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. 

• In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Eier und Salz in einer Schüssel verrühren. Die abgekühlte Kakao-Masse unterrühren und am Besten mit den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten.

• Den Teig portionsweise dünn ausrollen, Herzen ausschneiden (bzw. ausstechen, wenn man die passende Herzform zu Hause hat ☺). Die Lebkuchenherzen bei 180°C Umluft für ca. 10 Minuten backen und danach erst einmal auskühlen lassen.

• Für die Verzierungen sind der Phantasie wieder einmal keine Grenzen gesetzt! Ich wollte erst nur kleine Tupfer aufspritzen und mittig den Namen schreiben, habe mich dann aber relativ schnell von einem im Internet gefundenen Foto hinreißen lassen und was ganz was anderes probiert☺Nach einigen Versuchen konnte man dann auch eine minimale Ähnlichkeit erkennen... ♥

Passend zur Hochzeit in Tracht ... 

... Lebkuchen, Edelweiß und Brezel ♥

Eure Melanie ☺

Edelweiß aus Fondant

Passend zu den Lebkuchen und den Minibrezeln fanden kleine Edelweiß aus Fondant ihren Platz auf den grünen Servietten des liebevoll gedeckten Hochzeitstisches ♥

Mit einer passenden Edelweißform sind die kleinen Edelweiß aus Fondant ruckzuck hergestellt ☺

Dazu wird zuerst ein Stück Fondant fest in die Form gedrückt, das überstehende Fondant mit einem Spachtel abgezogen und das geformte Edelweiß vorsichtig aus der Form gedrückt. Zu guter Letzt werden mit etwas Zuckerkleber und Lebensmittelfarbe die gelben "Blütenkörbe" in der Mitte aufgemalt.

Eure Melanie ☺

Lebkuchen "Danke"

Kleine selbstgemachte Gastgeschenke sind der perfekte Weg sich bei der Familie und den Freunden am Ende einer schönen, gelungenen Feier zu bedanken! Denn nur durch sie kann ein Hochzeitstag perfekt werden ♥ 

kleines Dankeschön für einen wundervollen Tag ♥

Die Lebkuchen wie in meinem letzten Post zubereiten. Wer möchte, kann hier noch einmal nachlesen ... 

Für die Spitzenbordüre habe ich etwas "Magic Decor"-Pulver mit Wasser angerührt (Mengen laut Packungsanleitung) und grüne Lebensmittelfarbe untergemischt.

Die streichfähige Masse zuerst mit einem Spatel in die Spitzenform drücken und die überschüssige Creme abziehen.

Dann muss die Bordüre trocknen - dafür lässt man sie entweder ca. 3 Stunden an der Luft oder ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft trocknen. Vorsichtig kann dann die fest gewordene Bordüre aus der Form gelöst und nach Belieben zurecht geschnitten werden. Mithilfe eines Zuckerklebers wird sie dann noch auf den Lebkuchen befestigt. Fertig sind die "Dankes-Herzen" ☺

 ♥-liches Dankeschön

Eure Melanie ☺

Kirschstreuselkuchen

 Ein fruchtiger Streuselkuchen mit Sauerkirschen für die Kaffeetafel :-)

Zutaten:

für den Knetteig: 150 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Pr. Salz

1 Ei

100 g Butter

für die Füllung: 1 kg Sauerkirschen

100 g Zucker

20 g Stärke

für die Streusel: 150 g Mehl

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g Butter

Zubereitung:

• Zu Beginn den Knetteig zubereiten. Dazu alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verkneten und zu einer Kugel formen. Diese in Frischhaltefolie eingewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank kalt stellen. 
• Währenddessen können die Kirschen mit dem Zucker vermischt werden, damit sie Saft ziehen können. 
• 2/3 des gekühlten Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen. Den Rand der Springform anlegen und den Boden für ca. 10 Minuten bei 180°C Umluft backen. 
• Während der Boden auskühlt, die Kirschen mit dem Saft kurz aufkochen. Anschließend die Kirschen über einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen (es sollten 250 ml werden!). Die Stärke mit 4 EL des Saftes anrühren und in den kochenden Saft einrühren. Die Kirschen hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. 
• Aus dem übrigen Teig einen ca. 2 cm hohen Teigrand formen und die Kirschmasse in die Form füllen. 
• Die letzten Zutaten miteinander verkneten und als Streusel auf die Kirschmasse streuen. Für ca. 40 Minuten bei 180°C Umluft backen. 

 

Mmh, noch lauwarm genießen... da schmeckt´s am besten!

Eure Melanie :-)

kleiner Eierlikörkuchen

Ein perfekter Kuchen, wenn es mal schnell gehen muss und der Kuchen trotzdem das gewisse Etwas haben soll - Eierlikörkuchen, sooooooooo lecker!

Eierlikörkuchen mit Puderzucker und frischem Obst ♥

Zutaten für einen kleinen Eierlikörkuchen:

50 g Puderzucker

1 Ei

1/2 TL Vanillezucker

50 ml Sonnenblumenöl

60 ml Eierlikör

25 g Mehl

25 g Speisestärke

1/2 Pck. Backpulver
(Wer eine normale Größe machen möchte, nimmt einfach die fünffache Menge!)

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die kleine Backform mit etwas Margarine einpinseln. 

• Als erstes das Ei mit dem Puderzucker und Vanillezucker verrühren und cremig rühren. 
• Dann das Öl und den Eierlikör dazugeben und verrühren. 
• Zu guter Letzt das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. 

• Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und bei 170° C Umluft ca. 30 min backen. 

Kurz abkühlen lassen und dann den Kuchen aus der Form nehmen. Leider ist er mir in der Mitte etwas eingefallen, aber lecker war er trotzdem ☺

Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen!
Mmh, lecker ♥

Schönen Sonntag!

Eure Melanie ☺

Spekulatius

Juhu, die Winterzeit rückt immer näher. ☺ Neben selbstgemachten Plätzchen, warmen Tee und heißer Schokolade, gehören Spekulatius natürlich auch dazu. 

Bei der Shoppingtour mit meiner Mama gestern habe ich zwischen all den tollen Weihnachtsbacksachen unter anderem eine Spekulatius-Silikonform gefunden und sie heute gleich getestet. 

selbstgemacht schmecken sie noch besser ♥

Zutaten für 18 Stück:

110 g Zucker

240 g Mehl

115 g Margarine

1 MS Salz

1 1/2 EL Milch

1 MS gem. Ingwer

1 MS Muskat

1 TL Zimt

1 Bittermandel-Aroma

1 MS Backpulver

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Spekulatiusform mit warmen Wasser ausspülen und gründlich trocknen.

• Alle Zutaten in eine Schüssel zusammengeben und am Besten mit den Händen gut und kräftig durchkneten, sodass ein glatter Teig entsteht. 

• Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. 

• Nach dem Kühlen den Teig in Stücke schneiden und in die Spekulatiusformen drücken. Um Luftlöcher zu vermeiden, mit einer Gabel einstechen und anschließend den überstehenden Teig mit einem Messer entfernen.

• Die Backform auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten bei 175°C Umluft backen. 

Schöne Weihnachtsbackzeit!

Eure Melanie ☺