Osterkekse

 Schöne Ostertage im Kreise eurer Lieben 🐇🐥💝

Eure Melanie ☺

Himbeersahnetorte

 Zutaten:

Für den Bröselboden:  80 g Butter 

1 Pck Butterkekse

Für den Kuchenboden:  2 Eier

60 g Zucker

60 g Mehl

1 EL Speisestärke 

10 g flüssige Butter 

1 EL Kakao

Für die Creme: 250 g gefrorene Himbeeren 

75 g Zucker

6 Bl. Gelatine 

150 g Joghurt 

150 g Mascarpone

1 Zitrone

400 g Sahne

2 Pck Sahnesteif

Für das Topping:  frische Himbeeren 

2 Pck Tortenguss (rot)

2 EL Zucker 

Zubereitung: 

1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

2. Für den Bröselboden die Butterkekse in einer Tüte zerdrücken und mit der flüssigen Butter vermischen. Die Masse fest in die Form drücken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 

3. In der Zwischenzeit den Teig für den dunklen Kuchenboden zubereiten. Dazu die Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Kakao und Speisestärke untermischen und zu einem glatten Teig verrühren. Die flüssige Butter dazu geben. Bei 160°C für ca 15 Minuten backen. 

4. Anschließend Joghurt, Mascarpone und den Saft einer Zitrone zu einer glatten Creme verrühren. Die gefrorenen Himbeeren mit dem Zucker erhitzen (nicht kochen) und die eingeweichte Gelatine darin schmelzen. Die Joghurtmasse erst löffelweise zu den Himbeeren geben und dann beides vermischen. Sobald die Creme beginnt fester zu werden, die geschlagene Sahne unterheben.  

5. Nun kann geschichtet werden: auf den Bröselboden kommt zuerst etwas Himbeercreme, dann der ausgekühlte Tortenboden und der Rest der Creme. Die Torte für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. 

6. Zu guter Letzt frische Himbeeren auf die Torte setzen und den Tortenguss darüber verteilen. Wer mag kann die Torte mit Sahnetupfen verzieren. 

Da mir von allem einiges übrig geblieben ist, habe ich noch Dessertgläschen angerichtet. Dazu einfach unten die Keksbrösel ins Glas geben, die Creme einfüllen, Himbeeren darauf verteilen und mit Tortenguss auffüllen! 

Lasst es euch schmecken! 

Eure Melanie 

Totenkopf Torte

 

Alles Liebe zum 60. Geburtstag 🎂 

Der Tortenwunsch meiner Mama stand schon lange fest. Zum 60. Geburtstag sollte es eine Totenkopf Torte mit wenig Fondant sein. Ihr Wunsch war mir Befehl! 😅 Es ist eine Mandarinen-Quark-Torte mit Schokoganache geworden. Die Deko bestand aus Marzipanrosen und Totenköpfen aus Fondant. 

Eure Melanie ☺

Minnie Mouse Torte

Alles Liebe zum Geburtstag 🎂 

Zum 3. Geburtstag hat sich unser kleines Mäuschen eine Minnie Mouse Torte gewünscht. 

Innen drinnen sind oben und unten ein heller, mittig ein dunkler Boden. Dazwischen sind eine Beeren-Frischkäse- und eine Mandarinen-Mascarpone-Creme. Eine Schokoganache dient als Grundlage für das Fondant. 

Eure Melanie ❤

"3er"

Alles Liebe zum 3. Geburtstag 💖

Grundlage für diesen Zahlenkuchen sind zwei Schokokuchen als Rohrkuchen gebacken (die Form mit dem Loch in der Mitte ☺) und dann so zurecht schneiden, dass die Zahl 3 entsteht. Damit die Smarties gut kleben bleiben, habe ich den Kuchen mit einer Schokoganache eingestrichen. Das Anbringen der Smarties sollte relativ zügig erfolgen, damit die Ganache nicht zu fest wird. Allerdings dauert das Ganze auch seine Zeit. Ich habe fast 2 Stunden gebraucht 😓😂 

Viel Spaß beim Backen und Dekorieren!

Eure Melanie ❤

Schokokuchen Marienkäfer

Schönen 1. Kindergartentag 😊💜🐞

Ich habe ein wirklich super Rezept für uns für den perfekten Schokokuchen gefunden. Er ist locker, schokoladig, "leicht" und schmeckt super lecker. Eignet sich als einfacher Kuchen oder für Muffins, aber auch als Grundlage für Motivkuchen usw. 

 

Zutaten: 

300 g Butter

180 g Zucker

5 Eier

150 g Mehl

150 g gemahlene Mandeln

2 TL Backpulver 

1 Pr. Salz

50 g Kakao 

80 g Schokolade geraspelt 

Zubereitung:

1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln zu geben.

3. Anschließend Mehl,  Mandeln,  Backpulver,  Backpulver, Salz und Kakao vermischen und langsam einrühren.

4. Zum Schluss die geraspelte Schokolade unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben. Bei 180°C ca 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). 

Viel Spaß beim Backen!

Eure Melanie ❤

Pfirsichtörtchen

 

Zutaten für 10 Törtchen: 

150 g Zucker

2 Pck Vanillezucker 

6 Eier

150 g Mehl

2 EL Backpulver

1 Pck Vanillepudding 

4 EL Zucker

500 ml Milch 

1 Dose Pfirsiche

1 Pck Tortenguss 

4 EL Zucker 

Zubereitung: 

1. Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mit wenigen Schwüngen untermischen.

3. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und für ca. 25 min backen (Stäbchenprobe!)

4. Vanillepudding nach Anleitung zubereiten und gleichmäßig auf die Kuchenböden verteilen.  Davor am besten die Deckel wegschneiden, damit die Törtchen schön gerade werden.

5. Anschließend die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Diese auf den Pudding legen. 

6. Zum Schluss den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Törtchen gießen.

Am besten über Nacht kalt stellen und dann genießen! 

Eure Melanie ❤