Osterlämmchen

Ihr Lieben, 

ich wünsche Euch FROHE OSTERN!! 🐣🐇🌸🌷

Bei uns gab es heute ein super leckeres Mittagsessen bei der Oma und zu Kaffee und Kuchen durfte das Osterlämmchen, bzw es sind dieses mal 3 Osterlämmchen geworden, nicht fehlen.

... mit Himbeeren und Heidelbeeren...

... Zitronen- & Haselnusslämmchen... 

Für das Grundrezept braucht man nicht viel.
110 g Butter
80 g Mehl
40 g Stärke
2 Eier
1 TL Backpulver
110 g Zucker
1 Pck Vanillezucker

Je nach Geschmack entweder abgeriebene Zitronenschalen, gemahlene Haselnüsse oder Früchte untermischen.

Einfach alles zu einem glatten Teig verrühren und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca 45 Minuten backen. (Stäbchenprobe)

Das Lämmchen mit Haselnüssen hat bei mir komischerweise fast 1 Stunde gebraucht. Dank der Stäbchenprobe weiß man zum Glück, obs fertig ist oder noch nicht...

Schöne Feiertage, Eure Melanie 😀

Apfelkuchen

Zutaten: 

125 g Margarine 

3 Eier

120 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

250 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

1 MS Zimt 

2 TL Zucker

500 g Äpfel

1/2 Zitrone 

1 Pck gehobelte Mandelblättchen

Zubereitung: 

1. Zu Beginn alle Zutaten bereitstellen, die Springform vorbereiten und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2. Anschließend die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. 

3. Als Nächstes das Mehl mit dem Backpulver unterheben bis ein glatter Teig entsteht. 

4. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und der längs nach mehrmals einritzen. Mit Zimt, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale würzen. 

5. Zuletzt den Teig in die Form füllen, die Äpfel darauf verteilen und mit den Mandelblättchen ind dem Zucker bestreuen. Für ca 50 Minuten bei 180°C Umluft backen (Stäbchenprobe). 

Guten Appetit! Lasst euch den Kuchen schmecken!! 

Eure Melanie 🍎🍏❤

Knisterschokolade zu Neujahr

Vor einigen Jahren gab es zu Silvester eine Sonderedition "Knisterschokolade" und die war sooooooo lecker ❤❤❤ Kaum war das Stückchen Schoki im Mund, hat es schon zu knistern, brizzeln und ploppen angefangen. Herrlich! 😂😂 Leider verschwand die Schokolade nach Silvester wieder genau so schnell wie sie plötzlich im Regal stand. Seitdem durchsuche ich jedes Jahr kurz vor Silvester vergeblich die Supermarktregale 😖 Um der Enttäuschung dieses Jahr entgegen zu wirken, habe ich heute meine eigene Glücks-Knisterschokolade gemacht 😊

Ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr und ein wundervolles neues Jahr 2019 🎉🎆
Eure Melanie

Weihnachtskuchen

Zum 3.Advent schmeckt dieser Weihnachtskuchen besonders lecker. Er duftet nach Lebkuchen, Zimt und Weihnachtszeit. 🎅🎄🎇♥ Wird der Weihnachtskuchen zusätzlich in einer schicken Weihnachtsform gebacken, schmeckt er noch besser 😇😂.

Zutaten: (für 4 Lebkuchenmänner oder 1 normalen Kuchen)

350 g Mehl 

300 g Zucker 

100 g gemahlene Haselnüsse 

1 Pck Vanillezucker

1 Pck Backpulver

1 Pr Salz
1 Pck Lebkuchengewürz

1/4 l Milch 

4 Eier

150 g Butter

2 TL Honig

3 Äpfel 

Zubereitung:

• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
• Äpfel schälen, entkernen und in ganz kleine Stückchen schneiden. 
• Dann die trockenen Zutaten vermischen und die restlichen Zutaten, außer die Äpfel, schaumig rühren. 
• Die Masse zu der Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. 
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und bei 170°C Umluft für ca 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Anschließend den Kuchen auf ein Gitter stürzen, abkühlen lassen und zu guter Letzt mit Puderzucker besieben.  

  

Schöne Adventszeit 🎅🎄🎇

Eure Melanie 

Weihnachtskekse mit Zitronengeschmack

Auch die Weihnachtskekse dürfen zum Naschen nicht fehlen 💖 Dazu braucht ihr:

250 g Butter
125 g Zucker
400 g Mehl
1 Pck Zitronenabrieb
1 Zitronenaroma
1 Ei
1 TL Backpulver

Schokolade

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und nach 1 Stunde Kühlzeit dünn ausrollen und das gewünschte Motiv ausstechen.

Auch Weihnachten darf bei manchen Keksen die Schokolade nicht fehlen und darum habe ich auf die Zitronenkekse ein winterliches Schokomotiv geklebt. So erinnern sie an die leckeren Schokobutterkekse aus der Kindheit 🍫🍪

Für die Schokoladenplättchen die gewünschte Schokolade schmelzen, in eine Form geben und die Zitronenkekse am Besten gleich auf die geschmolzene Schokolade legen. In den Kühlschrank stellen und nach ca 30 Minuten kann man die Kekse mit der erkalteten Schokolade vorsichtig zusammen aus der Form lösen.
Auf diese Weise sollte die Schokolade nicht nach einiger Zeit vom Keks fallen 👍(das ist mir leider letztes Jahr passiert als ich die Schokoplättchen einzeln gemacht und diese später auf die Kekse "geklebt" habe 😖 )

Schöne Weihnachtsbäckerei 🎅🎅🎄🎄
Eure Melanie

Spekulatius mit Mandeln

Auch dieses Jahr dürfen selbstgemachte Spekulatius nicht fehlen 💜

Das Rezept könnt ihr gerne hier noch mal nachlesen.

Schön verpackt sind selbstgemachte Spekulatius zur Weihnachtszeit auch ein ganz tolles Mitbringsel.

Schöne Weihnachtsbäckerei 🍪🎅🎄
Eure Melanie

Bratapfel Plätzchen

Es ist wieder soweit - die Plätzchenbackzeit ist endlich wieder da 😍🎄🎅🍪
Ach, überall der leckere Plätzchenduft im ganzen Haus, sooooooo toll 💖💖💖
 
Dieses Jahr haben es lauter neue Plätzchenrezepte in unser kleines Backstüberl geschafft.
Als erstes möchte ich euch die kleinen fruchtigen Bratapfel Plätzchen. Ideal für Marzipanliebhaber.

Bratapfel Plätzchen 🍎🍏

 Zutaten:

250 g Mehl

1 TL Backpulver

 Safranfäden

70 g Zucker

1 Pck Vanillezucker 

125 g Butter

1 Eiweiß

200 g Äpfel

100 g Marzipan

50 g Rosinen

50 g Mandelblättchen

1/2 TL Zimt

4 EL Rum

1 Pck Orangenschalenaroma

1 Pck Vanillezucker

1 Eigelb

1 EL Milch

50 g Mandelblättchen

	Zubereitung:
	Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.  Beim Plätzchenbacken benutze ich gerne einfach die Hände zum Teigkneten. Dazu einfach das Mehl auf die Arbeitsfläche zu einem Mehlberg anhäufen, eine kleine Vertiefung in die Mitte formen und die restlichen Zutaten hineingeben. Mit den Händen vorsichtig zu einem glatten Teig verkneten.  Den Teig zu einer Rolle formen und in Klarsichtfolie eingewickelt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.  In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Das Marzipan ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Alle Zutaten für den Belag in einer Schüssel gut verrühren (wer möchte, kann einen Knethaken verwenden, funktioniert mit einem Löffel aber genauso gut😉) Von der gekühlten Teigrolle vorsichtig und unter ständigem Drehen ca 0,5 cm dicke Scheiben mit einem Messer runter schneiden (durch das Drehen wird die Scheibe rund und nicht auf einer Seite zusammengedrückt 👍) Die Teigkreise mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und die Apfel-Marzipan-Mischung darauf verteilen. Mit gehobelten Mandelblättchen verzieren.  Bei 160°C für ca. 15 Minuten backen.

Wer möchte, kann die Plätzchen vor dem Servieren mit Puderzucker einstäuben. (Aber auch ohne schmecken sie super lecker 😇)

Viel Spass beim Nachbacken!
Eure Melanie 😊