Geburtstagskuchen Teil 2: Hugo-Sahne-Torte

Die "7" ist gemacht und es geht weiter mit der "0" ☺

Geburtstagskuchen für meinen Opa ♥

Zutaten:

100 g Butter

8 Eier

300 g Zucker

360 g Mehl

 2 TL Backpulver

6 Blatt Gelatine

400 g Joghurt

80 ml Holunderblütensirup

400 g Frischkäse

Saft einer Limette

150 ml Prosecco

Zubereitung:



• Zu Beginn alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Ein kleines Backblech und eine runde Springform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Ofen auf 140°C vorheizen.

• Die Eier mit 200 g Zucker schaumig schlagen.
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
• Zum Schluss die Butter schmelzen und unterheben.
• Den Teig in die vorbereiteten Formen gleich hoch füllen, glatt streichen und bei 140°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Anschließend die gewünschte Form ausschneiden.

• Während der Kuchen auskühlt, den Joghurt mit dem Sirup, dem Frischkäse und dem Limettensaft zu einer Creme verrühren.
• Den restlichen Zucker mit Prosecco erwärmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Nach und nach mit der Creme verrühren.
• Den mittlerweile abgekühlten Kuchen waagerecht in 2 Böden teilen.
• Anschließend eine gleichmäßige Schicht Creme auftragen, den zweiten Boden darauflegen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
• Den Kuchen nochmal mit einer dünnen Schicht Creme einstreichen und mit Marzipan eindecken.

Den Kuchen nach Belieben mit Marzipanrosen und -blättern verzieren.

 

Hugo-Sahne ♥

Eure Melanie ☺